CONTREMAÎTRE - Pâtisserie Michaud
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CONTREMAÎTRE

Sous la supervision du directeur des opérations, le contremaître dirige les équipes de travail de la chaîne de production; assure la réalisation de la cédule de production et la disponibilité des ressources humaines et matérielles.


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RESPONSABILITÉS DU POSTE :

Mise en place et démarrage des lignes de production :

  • Effectuer une visite préopératoire.
  •  Préparer les lignes de productions (montage et réglages des équipements, installation des postes de travail, approvisionnement des matières premières)
  •  S’assurer que tout est fonctionnel des lignes de production avant le démarrage.
  •  S’assurer de la disponibilité des ingrédients et de leur conformité, des ustensiles et appareils.
  •  S’assurer de la propreté du matériel et de l’environnement du matériel.
  • Effectuer une rencontre de 5 minutes avec tous les équipiers avant le démarrage des lignes de production. (Présentation des produits à fabriquées et   les    quantités programmées, mise en garde sur d’éventuelles difficultés et particularités du produit)
  •  S’assurer de la présence & conformité des tenues vestimentaires de tous les équipiers et préparer la liste de positionnement.
  •  Anticiper d’au moins une heure les besoins d’ingrédients.
  •  Mesurer le niveau d’atteinte des objectifs et identifier les actions à mettre en place afin de réaliser les objectifs de production.
  • Effectuer un suivi en fin de quart du programme de production.

Planification et organisation :

  •  Assurer l’exécution de la cédule de production.
  •  Mobiliser ses équipiers pour l’atteinte des objectifs de productivité et de qualité.
  •  Ajuster la cadence de production selon les attentes quotidiennes fixées.
  • Superviser et contrôler le travail des chefs d’équipe.
  • Effectuer des tournées dans chaque département.
  • Tenir à jour tous les documents de suivi de production.
  •  Aviser la Directrice des Opérations au minimum 3 fois par jour de l’évolution du programme de production.
  •  Favoriser une gestion optimale des ressources humaines.
  • Contrôler le rendement de la production (% d’ efficacité).
  •  Favoriser la polyvalence des employés de production (rotation des postes).
  •  Identifier avec les chefs d’équipe la source des performances inférieures aux attentes et suggérer des améliorations.
  •  Mesurer le niveau d’atteinte des objectifs et identifier les actions à mettre en place afin de réaliser les objectifs de production.
  •  Prendre position sur les problématiques de production;
  •  Effectuer du travail manuel sur la chaine de production au besoin.

Gestion du personnel :

  •  Assurer un canal de communication constant entre la direction et les équipiers.
  •  Assurer l’harmonie entre les équipes de travail et travailler en collaboration avec la Directrice des Opérations pour améliorer la situation au besoin;
  •  Organiser et/ou participer aux rencontres quotidiennes et hebdomadaires des opérations;
  •  Effectuer les suivis d’intégration des nouveaux employés en collaboration avec les chefs d’équipes;
  •  Responsable de l’organisation des formations des employés en collaboration avec les Directrices des Opérations et/ou des Ressources Humaines.

 

  • Amélioration continue :
  • Former et soutenir les chefs d’équipe dans l’exécution de leurs tâches;
  •  Participer au développement de nouvelles méthodes de travail et favoriser les projets d’amélioration;
  •  Suggérer et implanter de nouvelles méthodes de travail en collaboration avec le chargé de projets en amélioration continue.

 

Critères de performance reliées au savoir-être, savoir-faire et savoir-devenir :

  •  Orientation résultats
  •  Vision stratégique et global
  •  Sens de l’initiative et autonomie
  •  Très grand sens de l’organisation
  •  Jugement et capacité d’analyse
  •  Habiletés en communication
  •  Facilité à travailler en équipe
  •  Rigueur et soucis du détail
  •  Confidentialité et discrétion
  •  Faire preuve de leadership